使用食材「一夜干」

客家小炒【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】

客家小炒為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一，使用五花肉、豆乾、芹菜，我把魷魚改成澎湖小管干等食材，鹹香回甜，香氣四溢，在台灣是十分...

食材：小管干【澎湖日曬小管一夜干】、五花肉【國產澎湖五花肉】、水、豆乾、芹菜、青蔥、蒜頭、辣椒、橄欖油【得意的一天】、醬油、糖

乾煎一夜干

食材：一夜干、檸檬片

蕃茄奶油鱸魚一夜干

食材：旭海安溯－海鱸魚一夜干、雙色甜椒、洋蔥絲、大蒜、義大利巴西利、蕃茄醬汁、洋蔥、鮮奶油、時蘿草、檸檬、鹽.胡椒、橄欖油、高湯

一夜干南瓜拌飯

一夜干邂逅了南瓜

食材：白飯、蒸熟南瓜、一夜干、飯島香鬆

鹹魚蒸肉餅

這道家常料理 不管是配飯或配啤酒都非常受歡迎 小廚把前一餐未吃完的鹹魚拿來做變化 賦予新滋味

食材：豬絞肉、鲭魚一夜干、蔥花、薑末、白胡椒、鹽巴、蠔油、香油、米酒、太白粉

午仔魚 一夜干 (煎)

日式居酒屋專用，肉質細緻的午仔魚製成一夜干後，口感更加扎實有彈性，搭配鹽漬的微香，一吃就忘不了!難怪有人說~午仔魚天生就是一夜干的...

食材：午仔魚一夜干、油、檸檬、胡椒鹽

饗瘦美味-番茄鯖魚

不知道煮婦們有沒有和我有一樣的經驗。即使是成為煮婦好一陣子了，時不時還是會有很不順手的時候，像是今天竟然連送鯖魚進烤箱烤這種簡單的...

食材：烤過頭的鯖魚一夜干、牛番茄、醬油、青蔥、米醋、蒜頭、魚露、糖、水

秋刀魚一夜干燒老豆腐

不只是中秋節烤肉, 任何時候都可以料理出好吃的秋刀魚喔 !

食材：得意中華秋刀魚一夜干、板豆腐、甜酒釀、薑、蒜頭、蔥、辣豆瓣醬、片栗粉、高湯、醬油、糖、香油

一夜干佐檸檬片

中秋食材

食材：一夜干鯖魚、檸檬、白胡椒粉

鰈魚一夜乾味噌海帶芽湯

談到日式料理，味噌湯絕對是日本料理最具代表性的湯品，這次食材幾乎都是來自日本的島根縣美味的海味食材。 海帶含有碘，可以促進血液中的...

食材：鰈魚一夜干、天然海帶芽、京都豆皮、味噌醬、蔥花、薄鹽醬油

5分鐘完成乾煎一夜干

家裡冰箱可以準備一些冷凍食品，一夜干是非常不錯的庫存備糧。大部分的魚種是竹莢魚或是鯖魚。今晚煎的是挪威鯖魚，世面上分台灣、日本、挪...

食材：市售冰凍一夜干、檸檬、胡椒粉、米酒

Mimi♥魷魚披薩【淬釀真心食堂】

自製披薩的口感就是比較好，還可以自行選用喜歡的食材，摘下自家陽台盛產的九層塔，給家人嚐一嚐香烤魷魚風味的不一樣披薩！ 咪咪愛料理...

食材：魷魚一夜干、九層塔、高筋麵粉、中筋麵粉、淬釀醬油露、速發酵母、美乃滋、砂糖、鹽、橄欖油、冷水

【厚生廚房】油煎飛魚一夜干

輕鬆料理，風味獨特！您一定要嚐嚐~ 飛魚一夜干已抹上薄鹽，不需再調味； 肉質富有彈性，不管是用油煎還是烤箱都好吃。 厚生食材看這裡...

食材：飛魚一夜干、檸檬

芋香一夜干炒飯【深夜食堂X鮮食家】

忙碌的上班族 工作一整天回了家已經沒有精力在準備一桌的晚餐 冰箱的隔夜冷飯也可以化為溫暖的熱食 炒飯~重點在於鍋氣香 火侯控制炒得...

食材：冷飯、一夜干竹筴魚、芋頭丁、雞蛋、洋蔥、蒜末、香菇、黑木耳、高麗菜、日式醬油、胡椒粉、鹽巴、七味粉

烤物~一夜干-鯖魚＆橘子

一夜干是指，魚抹塩在通風處讓風吹一夜，然後做燒烤料理。 魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還更增添的一...

食材：一夜干-鯖魚、橘子、鹽

Mimi♥紅燒白鯧【淬釀開運年菜】

年菜少不了象徵年年有餘的魚料理，不NG又美麗的簡單作法就是善用電鍋，這道紅燒白鯧兼具清蒸的溫和美味，蒸熟後淋上清炒的蕃茄，就是色味...

食材：白鯧一夜干 - 六源味、洋蔥、小蕃茄、香菜、砂糖、鹽、美麗媞妮初榨橄欖油、淬釀醬油-鰹魚、酒

Mimi♥鐵板香菜煎魚

一夜干就是鮮魚去除內臟用濃鹽水浸泡後，吊起來風乾一夜製成的魚乾，料理時不需再加鹽，只要簡單的烤或煎就可以上桌，魚肉風味鮮美，口感更...

食材：馬頭魚一夜干-六源味、美麗媞妮初榨橄欖油、香菜、檸檬