實驗

【韓國超人氣料理實驗室】幸運餃子

藏著牛肉內餡的升級版幸運餃子 大家知道幸運餅乾吧？ 從中間折斷，好運的消息就會從中間蹦出來。 萬變女重新改良後的幸運炸餃， 也會帶...

食材：牛腰肉、黃色、紅色甜椒、馬鈴薯、烏斯特醬、番茄醬、胡椒粒、蒜蓉、歐芹粉、醬油、寡糖、橄欖油

【韓國超人氣料理實驗室】雞蛋吐司披薩

不用烤箱也能做出披薩 萬變女料理世界的第一道入門！ 材料是雞蛋、吐司，相當平凡無奇吧？ 不過萬變女可不是普通的廚師， 相信我，跟著...

食材：吐司（快要過期亦可）、雞蛋、火腿或熱狗切片、莫札瑞拉起司、鹽、歐芹粉、橄欖、番茄醬

【星期日實驗室】義式野菇佐鴨胸燉飯

食材：雞蛋、洋蔥、鴻喜菇、白雪菇、蘑菇、鴨胸、米飯、高湯、鹽、起司粉、南瓜子、杏鮑菇、牛排醬

影音示範如何保持茄子夢幻的紫色 實驗篇

一個不小心就把茄子煮成咖啡色了! 影響茄色最主要的原因就是『褐變酵素』.如何在 料理過程中掌握抑制好褐變酵素,溫度掌控是最重要的因...

食材：茄子、水、食用油

[留學生廚房實驗室]滷肉鹹粥

這其實是兩道菜合起來 所以其實是可以分開的喔~ 前陣子很流行的整顆番茄飯 加上滷肉 偉大的電鍋全部幫我處理好~ 兩個加在一起很...

食材：肉排、紅蘿蔔、洋蔥、小番茄、蘑菇、蟹肉棒、奶油、白米

[留學生廚房實驗室]澄香肉絲

每次買肉不是做成滷肉，就是燉肉，說真的很膩的阿~~ 剛好買到太酸吃不太下的橘子果醬~ 決定來是是新料理~~

食材：薑、醬油(生抽)、鹽、果醬、肉排、彩椒

悶燒罐實驗版：番茄燉飯

前幾天悶燒罐入手，立馬來實驗個悶燒罐版一顆蕃茄燉飯。 悶燒小撇步： a. 所有食材切成小丁增加受熱面積 b. 熱杯：滾燙熱水倒入...

食材：白米、蕃茄、五花豬肉片、cheese、花椰菜、金針菇

【星期日實驗室】燻鴨蛋奶麵

濃郁又簡單的經典Carbonara

食材：燻鴨片、牛奶(動物性鮮奶油更香濃)、起司片(起司粉亦可)、橄欖油、海鹽、蛋黃、研磨黑胡椒

【星期日實驗室】金黃蒜瓦檸檬鴨胸麵

食材：義大利麵、鴨胸、蒜頭、青椒、白雪菇、洋蔥、海鹽、研磨黑胡椒、檸檬

[留學生廚房實驗室]米煎餅

從已經畢業的學長那邊得到的麵粉 加上冰箱中剩下的白飯和食材 做出來的新的菜色~ ________ 簡單說就是實驗品XDD ____...

食材：蛋、黃瓜、麵粉、水、新鮮香菇、白飯、鹽

[實驗品XD]麵包布丁

如題，這就是個實驗品~ 只需要微波盧 因為不小心買到太甜的餅乾， 覺得丟掉太浪費 所以才有這個實驗品 不過還滿意外的味道不錯XD...

食材：蛋、牛奶、糖、土司、餅乾

貝兒實驗室。巴斯克燉雞

豔紅亮麗的巴斯克燉雞結合了鮮美湯汁與軟嫩雞肉，先炒香大量的青椒與紅椒，加上當季完熟封存的紅蕃茄，與鮮嫩肥美的雞大腿一齊細火慢燉，點...

食材：帶骨雞大腿（或全雞切塊）、匈牙利甜椒粉、卡宴辣椒粉、烹飪用橄欖油、無鹽奶油、紅椒，切絲、青椒，切絲、洋蔥，切絲、義大利罐頭蕃茄，含汁、不甜的白酒、雞高湯、新鮮巴西利，切碎、鹽及研磨胡椒

貝兒實驗室。蘑菇香腸奶醬耳朵麵

在這總是很饑餓的食欲之秋，推出一道很有秋天氣息的義大利麵，以調味豐富的義大利香腸當基底，加上大量新鮮蘑菇與乾燥牛肝菌菇，再以鮮奶油...

食材：義大利耳朵麵（約227g）、義大利香腸（約227g）、洋蔥，切丁、蒜頭，切末、乾燥牛肝菌菇、棕色蘑菇（約277g）、烹調用橄欖油、無甜味的白酒、動物性鮮奶油、帕馬森起司粉、巴西利，切末、鹽及研磨胡椒、乾燥紅辣椒碎、松露橄欖油

貝兒實驗室。熱烘烘起司手扒麵包

週末早晨的大滿足！熱烘烘起司手扒麵包剛出爐，酥脆sourdough麵包、鹹香pastrami牛肉、清甜蔥花與牽絲到天邊的muens...

食材：酸酵母麵包（約255g）、鹽漬牛肉（約113g）、半軟質起司（約170g）、青蔥，切成蔥花、研磨胡椒

貝兒實驗室。焦糖洋蔥培根鹹蛋糕

分享一款鹹口味法式蛋糕，讓你擁有品嚐精緻甜點的優雅情懷，又不用擔心身體負擔！ 鹹蛋糕裡外都是滿滿好料，主角是小火煸炒出自然糖分的...

食材：洋蔥，切細絲、烹調用橄欖油、棕糖（或二號砂糖）、原味希臘優格、無特殊味道的蔬菜油、雞蛋、牛奶、中筋麵粉、帕馬森起司粉、白砂糖（可省略）、新鮮迷迭香，切碎、泡打粉、小蘇打粉、鹽、研磨胡椒、義大利培根，切丁（或火腿）

湯匙剝柚子的實驗心得

之前在網路上看過這個剝皮法~~心裡想真的這麼好用嗎！趁中秋柚子很多作了一下實驗果然超快速的就可以去皮~~後來試了葡萄柚也覺得很方便唷！！

食材：刀子、湯匙、柚子

貝兒實驗室。泰式烤牛肉沙拉

讓泰式繽紛酸甜辣刺激一下懶懶的味蕾！軟嫩沙朗牛排吸附飽飽檸檬汁、紅咖哩醬與魚露調和成的鮮美汁液，享用時就能感受完全無需餐刀輔助的水...

食材：沙朗牛排/嫩後腰脊肉、萵苣葉(約5~6杯)、小蕃茄，切對半、小黃瓜，切薄片、紅洋蔥，切細絲、香菜葉，手撕小片、薄荷葉，手撕小片、烘烤過的花生，切碎、新鮮青檸檬汁、薄鹽醬油、橄欖油、棕糖或椰糖、魚露、蒜頭，磨泥、薑，磨泥、泰式紅咖哩醬