上海

上海菜飯

鹹香的金華火腿...... 脆口的新鮮蔬菜...... 金黃蛋液包裹的飯粒...... 今晚的主角!!!上海菜飯!!!

食材：冷白飯、金華火腿、青江菜、蒜末、醬油、雞蛋

上海菜飯-改良版

印象中媽媽的味道， 當女兒的通常都是學個三分樣; 但口味可不輸喔！ 能夠輕鬆用一鍋飯食 來讓家人的胃開心 最讚啦！

食材：糙米、薏仁、油、雞腿肉、胡椒粉、青江菜、鹽、乾香菇(切塊)、鐵壺水、豆皮(切塊)、鴻喜菇(切丁)、紅蘿蔔(切丁)

中式上海菜飯

美國玫瑰米吸水性強，加上臘腸丁逼出的油脂，圓潤了美國玫瑰米，更讓這道上海飯菜有了不同韻味。

食材：美國玫瑰米、臘腸、雞高湯、蒜頭、米酒、薑、塩和胡椒、青江菜碎

［寶寶副食品］上海菜飯

寶寶到了一歲半，媽媽爸爸們就開始擔心寶寶不愛吃菜的問題。如果將青菜剁碎，炒香後混入米中來煮成菜飯，這樣寶寶就不會那麼抗拒吃青菜了。...

食材：青江菜、洋菇、胡椒粉、薑、橄欖油/花生油、蒜、米、白藜麥

上海排骨菜飯

以往一個人住很少下廚，閒時最愛到樓下的上海小店吃飯，當中的推介名物就是《上海排骨菜飯》。 上菜時端在桌上，怎麼是豬排來的？原來上...

食材：帶骨豬排、青江菜、辣豆瓣醬、白米飯、米酒、蒜末、太白粉水、鹽

团圆丸子

食材：猪肉馅、葱、上海青、香菇、豆腐干、姜、蒜、色拉油、酱油、蚝油、五香粉、白糖、鸡精、淀粉

上海菜飯/蛋包飯Omnipork 新餐肉

有些上海菜飯的作法會加入豆皮ㄧ起炒，OmniPork新餐肉，有豆香及肉香，不用再加豆皮就有足夠的香氣。快速好烹調，是蔬食的新選擇!...

食材：白飯、Omnipork新餐肉、青江菜、乾香菇、蔥、蝦皮、胡椒、鹽、香油

五辛素上海菜飯一超簡單

一碗上海菜飯內，有青江菜的纖維質與清爽口感，有OmniPork新餐肉的植物性蛋白質，額外添加蒜頭增加香氣，簡單的菜飯內充滿著養分與美味。

食材：白飯、OmniPork新餐肉、青江菜、香菇、蒜頭碎

上海菜飯

這個方式算懶人版本，有點不太正統  但製作跟材料準備都很快速  大家有空嘗試看看😆

食材：白飯、培根切丁、泡發後的乾香菇切片、青江菜切丁、豆皮切塊、鹽巴、糖、白胡椒粉、雞湯或清水、紹興酒

上海菜飯🎶

上海菜飯源自江浙， 將剩飯與青菜混合均勻、攪拌。 傳統上海菜飯， 多使用切碎的雪裡紅或青江菜， 與金華火腿、家鄉肉丁蒸過， 然後爆...

食材：米飯、青江菜、鹽、蒜頭、白胡椒粉、薑、香油、雞蛋、大蝦、香腸

鑄鐵鍋上海菜飯

之前做了簡易版上海菜飯，這次試試"一鍋到底，生米煮成熟飯"的版本！ 沒有金華火腿，沒有培根，只有巷口超商的蒜味小香腸😁 並嘗試以...

食材：白米、泡香菇的水、中型乾香菇，泡開切絲、青江菜，葉子切絲，梗切丁、蒜仁，切末、滿漢蒜味小香腸，切丁、豬肉絲、油、白胡椒粉、鹽

石蟹上海菜飯 /澎湖野生石蟹

新鮮美味的螃蟹最是鮮甜，所以家裡不常用重口味的調味來料理，以免嚐不到甘美的蟹味。 今天使用的是活體現撈鮮凍，保存原有鮮味風味濃郁...

食材：藜麥+白米、澎湖野生石蟹（450g）、薑片、青江菜、培根、油、調味料（雞粉或柴魚粉）

上海菜飯

上海菜飯的靈魂是清脆多汁的清江菜與鹹香的培根及搭配喜愛的食材沒有豐富的食材卻有著多層次風味口感 這道簡易版的家常上海菜飯 用白飯來...

食材：清江菜、培根、鮮雞精、豆皮、米酒、鹽巴（醃製用）

上海粗炒

1950年代前後，大批上海人移居香港，也將上海餐飲帶到了香港。由於香港人並不喜食煎炸食物，所以較多人選擇經過本土化改良的上海粗炒，...

食材：高麗菜、豬肉、醬油、上海粗麵 (或是烏龍麵亦可)、胡椒粉、濃醬油、香菇、太白粉水、蒜末、水、辣豆瓣醬

鑄鐵鍋煲飯～～上海菜飯

用鑄鐵鍋煮飯，煮的粒粒分明、不黏鍋的方法～

食材：米、水、醬油、蒜末、青江菜、油

上海炒年糕MIX烏冬

快速又簡單🤩 好好味呀🤩賣花讚花香😛😛 年糕黏口～配上白菜夠爽脆 仲要加埋冬菇嘅香味🤤每一啖都大滿足😍

食材：片裝年糕、烏冬、蠔油、冬菇、糖、學斗(白菜)、油、生抽、老抽、米酒

老干媽上海拌麵

偶然在超市看到老干媽 於是做一道簡易的拌麵 老干媽很香不太辣帶有鹹味 所以底味不需要太鹹 十分鐘即可上菜

食材：白麵、蒜泥、老干媽脆油辣椒、醬油、蠔油、胡椒粉、糖、老抽(可免)