使用食材「<主麵糰>」

手撕巧克力餐包

巧克力味濃郁不甜巧克力豆綿滑鬆軟麵包香甜好吃！

食材：20×20公分模型、直接法、高筋麵粉、酵母、雞蛋、糖、水、巧克力豆、鹽、主麵糰高筋麵粉、其他材料、奶粉、奶油、水或牛奶

桂圓黑糖饅頭

桂圓的香氣十足讓整個饅頭都好香，做好馬上就等不及要吃了！ 參考辣媽書籍。 我是使麵包機來幫忙揉麵還有發酵喔。很方便，不會讓手黏黏的。

食材：中種麵糰、中筋麵粉、水、酵母粉、主麵糰、黑糖、油、桂圓

優格吐司

好吃到不要不要

食材：中種麵糰、高筋麵粉、優格、酵母、雞蛋、牛奶、主麵糰、蜂蜜、鹽、砂糖、無鹽奶油、蛋液

紅豆牛奶小餐包（中種低溫冷藏法）

今天和寶貝做親子烘焙⋯ 覺得親子烘焙真的是培養親子感情，訓練小朋友手腦並動很好的活動！ 最近天氣爆熱⋯如何克服麵糰攪拌過程就太快升...

食材：中種麵糰、高筋麵粉、冰鮮奶、冰雞蛋、速發酵母、主麵糰、鹽、奶粉、砂糖、無鹽奶油、內餡、紅豆餡、裝飾、蛋黃液、黑芝麻

（液種+湯種）50%全麥吐司～全素

感恩🙏Sidney的廚房樂園 食譜我參考Sidney的廚房樂園，然後再稍微更動成全素的！ 喜歡全素的！無奶、無蛋、無蜂蜜！

食材：液種～、全麥粉、水、酵母粉、主麵糰～、高筋麵粉、老麵、湯種（1:5）、鹽、黃糖、葡萄籽油、液種

液種鹽可頌

食材：液種、高粉、水、酵母、鹽、主麵糰、糖、鮮奶、麥芽精、奶油、有鹽奶油條

洛神花乳酪麵包

酸甜脆口的洛神花蜜餞很適合搭配奶油乳酪作為麵包內餡，使用湯種法烤出的麵包體，組織柔軟，讓這款麵包有著很適配的口感。

食材：奶油乳酪、自製香草酒（或蘭姆酒）、洛神蜜餞(含少量湯汁)、砂糖、玉米粉+水、牛奶、全蛋液（主麵糰材料取出）、高筋麵粉、全麥麵粉、全蛋液、速發酵母、雞蛋（2T用於內餡及裝飾）、糖、鹽、牛奶湯種麵糊、無鹽奶油、水

刈包，滷焢肉

刈包既不唸ㄍㄨㄚ、，也不是ㄍㄜ包，應該唸成一、包。ㄍㄨㄚ、，割包都是台語音源。刈包是台灣生意人尾牙一定要吃的，一方面刈包像是一個錢...

食材：五花肉、紹興酒、■中種麵糰、醬油、高筋麵粉、冰糖、水、八角、低糖速發酵母、丁香、■主麵糰、花椒、中種麵糰、蔥、薑、蓬萊米粉（可改為中筋麵粉）、蒜頭、辣椒、月桂葉、糖、鹽、橄欖油

奶酥麵包

香香的奶酥麵包，一口咬下滿足，開心的說: 是自已作的^^

食材：@高粉~中種、水、酵母、@高粉~主麵糰、植物油、脆冰牛奶、結脆冰的酸奶或優格、冰過的煉乳、奶粉、鹽、糖、@低粉~puff皮、蛋黃、奶油、@無鹽奶油~奶酥、糖粉、@奶酥~表面的奶酥粒、高粉、@全蛋液~刷麵包表面、鮮奶油

台式椰子麵包

台式的椰子麵包是我小時候的記憶.小時候零用錢不多,偶爾奶奶會給點心錢去街口的麵包店買麵包,我總喜歡買這個.老家的麵包店已經不在,但...

食材：椰子饀-無鹽奶油、椰子饀-粗椰子粉、椰子饀-糖粉、椰子饀-全脂奶粉、椰子饀-全蛋液、椰子饀-鹽、麵包體-中種-高筋麵粉、麵包體-中種-細白糖、麵包體-中種-速發酵母、麵包體-中種-蛋黃、麵包體-中種-水、主麵糰-高筋麵粉、主麵糰-細白糖、主麵糰-鹽、主麵糰-椰子油、主麵糰-水

大蒜乳酪麵包(冷藏中種法)

大蒜口味真是萬年不敗， 兒子特別鍾愛這款， 加入乳酪丁更是絕品阿～ ＊麵包機型號P牌105T

食材：＊中種＊、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、＊主麵糰＊、中種麵糰、糖、鹽、玄米油、起司粉、高溶點乳酪丁、大蒜奶油抹醬

小屁股蜂蜜丁白麵包(冷藏中種法)

白胖小屁股，是我家最受歡迎的款式之一， 低溫烘焙，沒有脆硬外殼， 撕開軟Ｑ的麵包搭著甜甜蜂蜜丁的驚喜， 難怪大人小孩都喜歡呢～ ＊...

食材：＊中種＊、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、＊主麵糰＊、中種麵糰、中筋麵粉、糖、鹽、奶油、蜂蜜丁

鬆軟煉乳餐包(冷藏中種法)

使用冷藏中種法， 甜味使用煉乳讓麵包奶香柔軟。 ＊麵包機型號P牌105T

食材：＊中種＊、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、＊主麵糰＊、中種麵糰、煉乳、鹽、奶油、＊18×18cm正方形模＊

葡萄堅果歐包 (無油無砂糖)

歐式麵包外皮酥內柔軟 無油少糖很養生的麵包喔!! 而且做法超簡單的!!

食材：中種麵團、高筋麵粉、冷水(牛奶)、即溶酵母、主麵糰、全麥粉、鹽2、金桔汁、蜂蜜、葡萄、桂圓、堅果

咖哩肉末軟法包-中種法

帶著巧虎與他的好朋友一起去郊遊 《咖哩》是孩子很愛的口味之一 心血來潮拿來炒了一些咖哩肉燥 沒想到味道出奇的美味可口 於是，特別...

食材：製作《中種麵糰》、法國麵包粉、酵母粉、水、製作《主麵糰》、中種麵糰、細砂糖、鹽、無鹽奶油、製作《咖哩肉末內餡》、豬肉末、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、素蠔油、細砂糖、即溶咖哩塊

瑪莉廚房：高麗菜蔥香粉絲水煎包《老麵》

第一次嘗試《老麵》的作法，超級好吃~ 水煎包一直都是很愛的小點與宵夜 自己動手來做可以任意包進喜歡的餡料 要清淡的、要重口味的，...

食材：製作《老麵》、中筋麵粉、酵母粉、溫水、鹽、製作《主麵糰》、老麵、細砂糖、沙拉油、製作《餡料》、高麗菜、冬粉(粉絲)、豬絞肉、青蔥、素蠔油、糖、胡椒、香油、其他材料、芝麻、麵粉水

穿了花衣裳的《黑眼豆豆》(中種法)

昨天下午頂著冷風呼嘯的牽著弟弟走回家 想起冷凍庫中那袋《苦甜鈕釦巧克力》 我跟孩子宣佈，明天早餐來吃《黑眼豆豆》 起初倆兄弟不知所...

食材：《中種麵糰》、高筋麵粉、酵母粉、水、《主麵糰》、中種麵糰、低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、鹽、可可粉、無鹽奶油(後放)、內餡、苦甜鈕釦巧克力

湯種漢堡麵包

食材：高筋 湯種、水、高筋 主麵糰、低筋、糖、湯種、牛奶、乾酵母、鹽、煉乳、奶油、蛋液（塗在表面）