小黃瓜炒三絲

Name: 小黃瓜炒三絲 by Sivia 素食廚房
Ingredients: 小黃瓜 1根; 杏鮑菇 2根; 紅蘿蔔 適量; 黑木耳 適量; [調味料]鹽巴 適量

描述

夏天煮這道菜，簡單又清爽！

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熱量

VIP 獨享

食材

小黃瓜

1根
杏鮑菇

2根
紅蘿蔔

適量
黑木耳

適量

調味料

鹽巴

適量

步驟

小黃瓜斜切片後，切細絲。
杏鮑菇、紅蘿蔔、黑木耳分別切絲。
熱鍋放油，把紅蘿蔔片先放下去炒，再放入黑木耳絲拌炒。
幾分鐘後把杏鮑菇絲放入鍋裡，加些微水大火快炒。
食材快熟時放入鹽巴調味，最後加入小黃瓜絲快速拌炒後起鍋。

小撇步

　1. 這道菜有四種顏色，看起來很漂亮。不過因為量還沒抓準，所以整盤菜看起來綠色居多 :P
　2. 第一次煮的時候鹽巴最後放，又炒太久，所以小黃瓜沒有脆度，整盤菜又出水不大好吃。後來發現調味都完成後再放入小黃瓜，就可以維持口感跟爽脆度。
　3. 如果不喜歡鹽巴單調的口味，也可以加點豆瓣醬去炒，味道也是不錯的。

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2013/06/02 發表