花樣年糕
描述
沒有名貴金箔。。只有花團錦簇。。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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年糕 部份: 椰糖同水煮溶...加入班蘭葉煮一分鐘...放涼隔渣備用 糯米粉同澄麵過篩後.. 加入糖水同油攪勻...過篩.. 倒落鍚紙兜(..要掃油)..蓋上錫紙.. 水滾..大火蒸一小時..
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椰汁年糕部份 熱水同糖攪溶後..加入椰漿攪勻. 糯米粉同澄麵過篩後..加入椰糖水攪勻... 分開數份..加入不同天然色粉攪勻..
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注入花花模具..(要耐高溫模具)..
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中火隔水蒸一分鐘..(視乎模具大小厚薄..自己衡量時間)
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取出放涼後..放入冰格雪硬..
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雪硬後取出脫模..就可隨意放上年糕面..
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就可隨意放上年糕面..
