鹹酥胡椒蛋酥
描述
有沒有吃過炸物的麵粉屑，酥酥脆脆的也蠻好吃的，用它來變化一道下飯料理，大人小孩一下秒殺🤣這道鹹酥胡椒蛋酥口感酥脆，有吃辣的人可以在加辣椒喔！
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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在來粉+低筋麵粉+水稍微攪拌，打入一顆蛋攪拌均勻
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粉漿攪拌均勻成濃稠狀備用
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先準備一個炸物用的濾網備著，開中小火燒鍋熱油，油差不多炸物一般會用的量，油多比較好炸，油熱了就可以拿調好的粉漿倒入濾網過篩下油鍋（粉漿分三次炸），手拿高濾網可隨意畫圈畫三下，讓粉漿不要煎成大塊狀就好
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把炸的蛋粉酥用筷子挾到鍋邊，再用筷子把它挾斷成小塊狀，煎熟兩面成金黃色，可拿另一個濾網過濾多餘的油，油瀝越乾越好，起鍋備用（可先用一張濾油紙擺盤上,把炸好的蛋粉酥倒入盤濾油）
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全部粉漿都炸好備用，鍋子的髒油先倒入一個陶瓷容器，待涼用塑膠袋包起來丟掉，鍋洗淨燒鍋，水乾倒入少許的油
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倒入炸好的蛋粉酥，中小火拌炒入味約8~10秒起鍋，試吃味道，不鹹可在撒一點鹽巴，或胡椒鹽就完成了！
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完成香又酥的鹹酥蛋酥，很下飯喲~放涼了還是酥的喔！大人小孩都可以多吃幾碗飯呢！😂
小撇步
⭐全聯有賣蒜頭酥、在來米粉
、低筋麵粉，若家裡沒有以上材料也可以用蒜末爆香、試用其它麵粉做看看喔！
