湯種無油米餐包
描述
昨天剩下的16穀米，拿來做小孩期許很久的餐包，我們家已經逐漸遠離日式或台式麵包的口感，比較偏愛歐式麵包的口感
* 我是參考美善品雲端食譜，然後做變化的，這次也是用美善品打麵糰
熱量
步驟
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先把米&水煮到黏稠狀（忘了拍照片），然後放入冰箱冷卻，這次用水合法，把所有食材放入攪拌缸，打至均勻，放入冰箱冷藏（我放隔夜），隔天，把所有食材除了酵母之外，先將，麵糰&鹽巴打均勻，然後再加入酵母，打至筋性薄膜，做第一次60分鐘的發酵
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第一次發酵後分割13份（大小依自己喜好），排氣滾圓靜置15分鐘，然後再次滾圓底部收緊，進行第二次發酵60分鐘
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二次發酵後，烤箱預熱200度約10分鐘，麵糰噴水，撒上薄層高粉，進行割限（我要再加強），烤約18分鐘即可出爐
