【焗】瑪德蓮蛋糕
食材
步驟
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牛油隔水加熱融化。
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將雞蛋用電動攪拌器以中速攪拌，途中分三次放入砂糖，攪至厚身。
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【抹茶味】 篩入已過篩的麵粉、抹茶粉、鹽及泡打粉，輕力攪拌。最後加入鮮奶伴勻。
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【伯爵茶味】 篩入已過篩的麵粉、伯爵茶葉粉抹、鹽及泡打粉，輕力攪拌。最後加入適量柚子蜜伴勻。
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拌入牛油攪拌，放入雪櫃靜待至少一小時。
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先於模面搽上已融化牛油，再篩入麵粉，反轉去除多餘麵粉。
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放入麵糊至八成滿。
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預熱焗爐170度，焗12分鐘即成！
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成品！粒粒凸肚臍。
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放入膠袋包裝即成！
小撇步
。最好用室溫雞蛋
。麵團放雪櫃一晚更佳
