【老菜脯刈菜排骨湯】小寒節氣湯頭清爽順口
描述
大家過年必吃的長年菜，就是我們說的芥菜啦！又俗稱刈菜，含有豐富的維生素、膳食纖維等，更是大魚大肉的解膩好幫手，今年年菜來點不一樣的，加上歲月好滋味「老菜脯」一起燉湯，湯頭清爽順口，完全沒有苦味，美味更升級，人人都說讚啦！
份量
4
人份
步驟
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排骨冷水入鍋汆燙，去除血水和雜質
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刈菜洗淨切適量大小，滾水汆燙去除苦味；菜心削去皮，切段備用
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準備湯鍋放入排骨、老菜脯、紅棗、老薑乾片、水2500cc
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中火煮滾後，轉小火燉煮30分鐘
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放入刈菜、菜心和枸杞煮10分鐘（喜歡刈菜軟一點就煮久一點）
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放入蛤蜊，蛤蜊打開即可加入少許鹽調味，美味的燉湯就可以上桌啦！
小撇步
1.刈菜挑選葉柄無斑點、重量紮實水分較多
2.菜心烹煮前，記得削去粗硬外皮
3.也可以放入菇類，食材更豐富📌老菜脯哪裡買？ 現貨供應中
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