焦糖香草布丁
步驟
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所需食材
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焦糖製作：糖和常溫水混合，小火加熱（不需攪拌）
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慢煮至呈黃褐色，熄火倒入熱水後攪拌均勻即為焦糖液
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迅速將焦糖液倒入布丁容器中
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雞蛋3顆+蛋黃2顆，拌勻備用
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牛奶+香草粉+煉乳，稍微加熱混合均勻，放涼
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做法5、6混合攪拌均勻
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過篩2次即為布丁液
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將布丁液裝入容器中，蓋上鋁箔紙
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蒸鍋，小火蒸10分鐘，熄火後，悶10分鐘，放涼冷藏即可享用
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美味上桌
小撇步
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