法式法棍燒
描述
法國麵包的嚼勁，咀嚼中帶著香甜奶香與烘烤後硬脆的口感
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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鮮奶 90g 砂糖 60g 雞蛋 2顆 動物性鮮奶油 180g
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使用打蛋攪拌棒將雞蛋(2顆)與砂糖(60g)混合至看不見砂糖為止
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倒入動物性鮮奶油(180g)與鮮奶(90g)，繼續攪拌混合
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將法國麵包切成每片約2.5cm的尺寸，放入倒有混和蛋液的不鏽鋼備料方盆中，先將每面都沾上混和蛋液後，排列好蓋上保鮮膜，送至冰箱存放，並每60分鐘翻面一次，需翻3次 (浸泡180分鐘)
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平底鍋加入少許奶油，小火煎泡軟的法國麵包，將法國麵包切面都煎的微微焦香
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將煎過切面的法國麵包移至氣炸鍋180°c然後烤個9分鐘，出爐完工
小撇步
① 使用奶油要小火煎，以免奶油燒焦影響口感
② 烘烤的時間與溫度，可以依個人口感來延長或調整
