咖啡杯子裸蛋糕
描述
疫情期間，簡單食材就可以玩蛋糕，咖啡微微的苦味減少甜度，純樸的裸蛋糕低負擔，早餐、下午茶都適宜喔。
時間
45
分鐘
熱量
步驟
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牛奶加熱至咖啡粉溶化，加入玄米油拌均勻
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低粉過篩加入拌均勻再加入蛋黃拌均勻成蛋黃糊備用
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蛋白打出泡，加入二砂糖後高速打發至硬性發泡，改低速打半分鐘，蛋白可以挺立
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取1/3蛋白先和蛋黃糊攪拌均勻
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再把剩餘的蛋白全部加入並攪拌均勻至一個顏色
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分別裝入紙杯8分滿後，每杯都震一下，趕走杯內氣泡，放入預熱好的烤箱中層
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烤箱全火180度，烘烤25分鐘調頭再烤5分鐘直至蛋糕上色即可出爐倒扣放涼
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戚風蛋糕的底部沒有內凹，很平整👍
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拉開杯緣開動囉😋
小撇步
烤溫僅供參考，各家烤箱烤溫不一，請參考自家烤箱溫度調整。
