黑木耳辣拌黃豆芽．柯媽媽の植物燕窩
描述
黃豆芽味甘甜、屬性涼，又因熱量低、水分多以及含膳食纖維，豆子端則含有蛋白質、大豆異黃酮等，適合作為營養蔬菜，這次搭配紅椒麻辣風味的黑木耳菇菇醬，輔以紅蘿蔔、青蔥等食材來添色、增味，一同製成開胃、爽口的涼拌小菜，清脆口感佐以香辣滋味，營養豐富、味蕾顯明，是一道在炎夏之日，兼具消暑功能的家常小菜。
食材
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1/3罐
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1包
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1/2根
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1小把
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適量
步驟
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所有食材相互拌勻後，即可擺盤上桌，吃來清脆爽口、香辣開胃。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「香辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
小撇步
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