鴨賞高麗菜拌飯
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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白米照正常煮飯模式進電鍋煮，鴨下電源，等電源跳起悶10~15分鐘 將高麗菜用手撥成適當的大小，洗淨備用 蒜苗斜切成片，蒜綠蒜白分開備用
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熱鍋少許油，先將蒜白下去炒出香氣
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倒入鴨賞加入青酒後，炒到有鴨賞的香氣
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先起鍋備用(可以跟蒜綠放一起)
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倒入剛剛炒起來的鴨賞跟蒜綠翻炒均勻，到高麗菜熟為止 (這時可以試一下鹹度，如果不夠鹹可以在加鹽調味，如果太鹹，可以加糖調味)
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將剛煮好的白飯撥鬆，放入剛炒好的料加到白飯拌勻，淋上少許的鴨賞高麗菜的湯汁即可
小撇步
1.切片好的鴨賞，若覺得太大塊，可以切小塊一些
2.每間鴨賞的鹽度不一樣，所以鹽的量請自行斟酌
3.沒有清酒，用米酒也可以
4.因為高麗菜容易出水，所以炒完鴨賞高麗菜會出很多湯汁，不要將湯汁全部入白飯裡面，這樣飯會過濕不好吃，加個幾湯匙提香就好
5.有粗黑胡椒粒也可以加入一點一起拌
