彩虹千層蛋糕
描述
千層蛋糕難度不高，要一層一層慢慢煎，需要一點耐心不過成品很漂亮，值嘗試。唯一需要注意就是鍋子溫度保持在130度左右。鍋子太熱麵糊倒入鍋中會馬上凝固，可麗餅就無法煎的很平，很薄
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詳細做法請看: 彩虹千層蛋糕 Rainbow Crepe Cake https://youtu.be/Yaa89uhO1qY
步驟
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雞蛋加細砂糖、鹽、香草精攪打均勻
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篩入低筋麵粉
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奶油加熱融化，倒入麵糊中攪拌均勻 倒入牛奶攪拌均勻
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過篩一遍，冷藏靜置1-2小時
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將麵糊等分成6份，分別用色素調色
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平底鍋小火烙千層皮，每種顏色5-6張，麵糊重量大約25-30公克 （6寸大小）
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將鮮奶油加糖打至6分發
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涼後的千層皮開始塗抹奶油，每層顏色都要錯開，奶油塗的時候薄一點塗均勻，全部層層疊疊弄好，送入冰箱冷藏1小時
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完成後可以在表面撒上糖粉擺上水果裝飾。
小撇步
鍋子溫度大約保持在130度左右，才可以把可麗餅煎得又平又薄
可麗餅修邊可以使千層蛋糕做起來更漂亮
千層蛋糕的周圍用裱花袋擠上一圈鮮奶油使蛋糕周圍很乾淨蛋糕，很平整，不歪斜文字食譜和更多的小訣竅：https://www.weilinbakes.com
