新加坡式肉骨茶
描述
肉骨茶除了當作家常湯品，放菇類、丸子以外，也可以當作火鍋湯底，加入火鍋料、蔬菜，煮成一大鍋豐盛澎湃的火鍋，不僅有團團圓圓的象徵意味，在冬日吃也有滋養身體的食補作用，而且醇厚的口味根本不輸給其他湯底!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2Y5TyvZ
步驟
-
-
冷水將排骨入鍋，加入薑片用小火慢煮，這就是跑活水，比用滾水川燙可以煮出更多雜質
-
表面浮沫都是排骨中的血水雜質，把燙好的排骨用清水沖乾淨
-
將排骨、肉骨茶包、帶皮蒜頭放入電鍋蒸 (外鍋兩杯水，約40分鐘)
-
-
準備其他的湯料，依序下鍋燙熟
-
上桌前記得把肉骨茶包撈起，裡面都是滿滿的胡椒粒和辛香料，難怪湯頭這麼濃郁夠味!
-
再放上一點香菜點綴，就可以端上桌囉!
-
燉到軟嫩的排骨
小撇步
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen
