百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
快卡廚房
149 食譜 2,931 粉絲

芹菜炒透抽

芹菜炒透抽

描述

芹菜炒透抽 / 給新手的料理教學

喜歡魷魚、花枝、中捲這類海鮮的朋友
自己也試著下廚做做看吧,很簡單唷^^

完整影片:https://youtu.be/D2Hq2e36KuU

226 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 透抽一尾
內臟清洗乾淨後
橫切成圈

    透抽一尾 內臟清洗乾淨後 橫切成圈

  • 蒜頭二瓣
切碎末

    頭二瓣 切碎末

  • 辣椒一根
斜切

    辣椒一根 斜切

  • 芹菜4-6根
切成小段

    芹菜4-6根 切成小段

  • 開大火熱鍋熱油
以手掌靠近
感受到如暖爐般的熱度即可

    開大火熱鍋熱油 以手掌靠近 感受到如暖爐般的熱度即可

  • 鍋熱後
下蒜頭爆香
如果溫度夠
蒜末下去會有呲呲的聲音
且邊邊會冒泡

    鍋熱後 下頭爆香 如果溫度夠 末下去會有呲呲的聲音 且邊邊會冒泡

  • 炒出蒜香味後
置入芹菜拌炒

    炒出香味後 置入芹菜拌炒

  • 炒出芹菜味後
置入切好的透抽拌炒

    炒出芹菜味後 置入切好的透抽拌炒

  • 透抽受熱後
會炒出一點海鮮味(腥味)
此時倒入50cc的米酒

    透抽受熱後 會炒出一點海鮮味(腥味) 此時倒入50cc的米酒

  • 米酒滾了之後
加入鹽及胡椒粉
拌勻

    米酒滾了之後 加入鹽及胡椒粉 拌勻

  • 微辣:起鍋前加入辣椒拌炒
小辣:倒入米酒前加入辣椒拌炒
中辣:一開始跟蒜頭一起爆香

    微辣:起鍋前加入辣椒拌炒 小辣:倒入米酒前加入辣椒拌炒 中辣:一開始跟頭一起爆香

小撇步

完整影片:
https://www.youtube.com/watch?v=D2Hq2e36KuU

透抽又稱為「中捲」
這道菜也可以用「花枝」或是「章魚」同類型的海鮮取代
亦可用蝦仁,也是很對味唷~^_^~

2.5 萬 瀏覽
avatar
快卡廚房 149 食譜 2,931 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 滷肉 低脂高蛋白 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 花椰菜 雞肉 櫛瓜 杏鮑菇 茄子 雞蛋豆腐 湯麵 小黃瓜 四季豆 竹筍 炒飯 家常菜 糖醋排骨 南瓜 糖葫蘆 豆腐 馬鈴薯燉肉 菠菜 炒麵 麻婆豆腐 香菇雞湯 高麗菜飯 番茄 三杯雞 番茄炒蛋 餅乾 馬鈴薯 蒸蛋 台式泡菜 娃娃菜 打拋豬 高麗菜 玉米濃湯 地瓜 鮭魚 粽子 排骨 金針菇 白菜滷 酸辣湯 雞湯 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 義大利麵