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Chang Yiyin
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麻辣石蟹

麻辣石蟹

描述

用四個字來形容這道菜「鮮」「香」「麻」「辣」
喝啤酒、打牙祭的良伴。做法又簡單,任何人都能輕鬆上手。

1 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將食材材準備好,準備來料理。

    將食材材準備好,準備來料理。

  • 將石蟹處理乾淨,鰓、臟器都去除掉,將肉切四塊,螯用刀背拍裂,幫助入味也較容易熟,吃也較方便。如果用片刀不好拍裂的話,可以使用敲肉鎚。

    將石蟹處理乾淨,鰓、臟器都去除掉,將肉切四塊,螯用刀背拍裂,幫助入味也較容易熟,吃也較方便。如果用片刀不好拍裂的話,可以使用敲肉鎚。

  • 小火將花椒、乾辣椒炒香。必免用大火炒,萬一燒焦就太可惜了。

    小火將花椒、乾辣椒炒香。必免用大火炒,萬一燒焦就太可惜了。

  • 將石蟹放入鍋裡,加入調理包,加1碗水。大火悶煮到湯汁收乾。千萬不要放鹽了,因為調理包原本就有味道,石蟹本身也有鹹味。

    將石蟹放入鍋裡,加入調理包,加1碗水。大火悶煮到湯汁收乾。千萬不要放鹽了,因為調理包原本就有味道,石蟹本身也有鹹味。

  • 起鍋裝盤即可享用美味的石蟹。麻麻辣辣的,讓人忍不住一口接一口。再搭配啤酒那就更加完美了。

    起鍋裝盤即可享用美味的石蟹。麻麻辣辣的,讓人忍不住一口接一口。再搭配啤酒那就更加完美了。

小撇步

因為石蟹殼特別硬,所以蟹鉗一定要敲開,千萬不要想用牙齒咬開,以免得不償失。

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