凍頂烏龍茶茶凍
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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10克
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500c.c.
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2大匙
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15克
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適量
步驟
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茶葉以90度-100度的熱水沖泡 浸泡5-10分鐘，茶葉展開、香氣釋出，就可以將茶葉渣濾出
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將砂糖加入茶湯內讓其融化
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吉利丁片減成小塊後泡在冰水中讓其變軟，約5分鐘
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將泡冰水軟化後的吉利丁片擠乾 擠乾的吉利丁片分批加入茶湯內，攪拌至溶化，重複此動作
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將茶湯倒入容器內，放入冰箱待定型，約4-6小時，視容器大小而定 清爽涼快的茶凍就完成囉!淋上蜂蜜或奶球會更好吃唷!
小撇步
①依照不同品種的茶葉，決定沖泡該茶葉的溫度
②避免茶湯過澀，茶葉不要泡太久
③浸泡吉利丁片時，盡量不要重疊，重疊部分不易泡軟
④甜度可依照自己的口味調整
