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清涼消暑鳳梨醬（可做鳳梨蘇打、水果茶）

Name: 清涼消暑鳳梨醬（可做鳳梨蘇打、水果茶） by 海海小公主💙🐯☀️
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鳳梨 1公斤; 冰糖 300克; 檸檬 1顆

55 說讚

份量

4 人份

90 分鐘

鳳梨量就用一顆，削完皮後差不多1公斤，糖可以以平常吃得甜度下去調整，我平常飲料吃無糖、微糖，用300克覺得剛好。
鳳梨切成條狀，邊大約1*1公分，建議不要切太大塊比較容易入味，也可以切成丁狀更適合做飲料。
將鳳梨與冰糖同時放入鍋裡，先轉中小火讓糖與鳳梨出水，在這步驟要記得翻炒喔。等出水後稍微滾就可以轉最小火，蓋鍋蓋，要留小縫～就可以開始滾1-1.5小時了，我會每15分鐘去翻一下，確認一下怕焦掉。
45分左右後就可以加入檸檬汁了，繼續滾至結束即可。 1小時滾出來的會沒那麼稠，因為我糖加的沒那麼多，若甜度有往上調整的人，建議熬煮時間也要拉長喔。