蚵仔煎
描述
傳統好滋味夜市美食在家自己動手做，不喜歡蚵仔也可以換成蝦仁，依個人喜好調整
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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將蚵仔煎粉+水拌勻成粉漿備用
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熱油鍋開小火，加入四匙油，放入蚵仔（今天家裡冰箱還有蝦仁一起放入）
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中火煎30秒至半熟，接著加入粉漿，加熱至粉漿成形，再來加雞蛋並打散
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待蛋半熟放入小白菜，然後翻面，續煎30秒起鍋
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煮海山醬，將海山醬所有配料放入鍋中，中火醬味增融化並煮滾，至濃稠但可流動後關火
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淋上海山醬
小撇步
1.備牡蠣時，可加粉沖洗有效帶走黏液
2.想要酥脆口感油一定要多一點
