邪惡軸心 外脆內軟 芝士流心包 甜餐包
份量
9
人份
時間
180
分鐘
步驟
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湯種做法： 高筋麵粉：水，用1：5的比例，做一次我大約用20g粉＋120ml水，粉過篩到水中攪拌至混合沒麵粉粒，細火煮至杰身（攪拌時有紋就ok）放涼待用。
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所有材料混合成糰（你可以把酵母放到最後才下），光滑起筋， 蓋上保鮮紙發酵大約一小時至兩倍大。
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取出排氣，磅重，分成9等份，如果要包芝士，這時包入，收口滾圓至光滑，放入方型焗盤（如不用非黏底的要鋪牛油紙）包面噴水，蓋上保鮮紙發酵40至60分鐘至兩倍大，預熱焗爐170度，掃蛋漿（如加芝士掃蛋漿後鋪），焗大約18分鐘。
