金銀菜陳腎湯
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
做法： 1. 白菜乾浸約1至1.5小時，洗淨備用。大白菜用粗鹽洗淨，一開二備用。 2. 陳皮洗淨，浸約1小時後刮瓤。紅蘿蔔洗淨、去皮、切件。 3. 鴨腎汆水，一開四備用。豬展汆水。 4. 南北杏、乾無花果、蜜棗浸洗干凈。
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5. 水滾後，放入所有材料，再水滾後調細火，煲1小時后再加入大白菜再煲多30分鐘即可。由于鴨賢本身有鹽分。所以不用額外再落鹽。
小撇步
鴨腎開胃消積；豬展健脾養陰。
‧此湯有清肺胃熱、生津潤燥、通便利水作用，最適合於天氣炎熱及秋季乾燥時飲用，一星期可飲2至3次，其他時節則可一星期飲1-2次。
尤其適合體質壯實、戶外工作出汗多者、皮膚乾燥、口乾、吸煙者、肺燥肺熱引起的便秘、流鼻血（尤其小朋友）者飲用。
‧患有寒性感冒、咳嗽、哮喘、鼻敏感不宜飲用，否則有機會加重病情。
‧痛風患者可減去鴨腎。
