迷你冰淇淋餅乾
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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奶油秤重，放室溫至手壓變軟
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入攪拌缸，高速打散
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分二次加入糖粉，慢速拌勻後，再轉高速打均勻
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分二次加入全蛋液後，打發至泛白
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各取85克奶油，加入香草膏/可可粉/草莓粉/抹茶粉調色
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取麵粉115克加入，拌切成團後備用（揉好的麵團請加蓋）
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依序完成各色不同麵團，預熱烤箱160/170度
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使用小的冰淇淋勺 3.5cm，依序挖取各色麵團
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放烤箱中層，約烤22分鐘
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出爐 放涼 此分量，一種口味可以挖8顆
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剩下的奶油全做成香草口味，做了24顆
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5cm的杯子蛋糕杯，可以放3顆冰淇淋餅乾剛剛好，蓋上蓋子，方便運送又防潮 分送給小朋友也很方便
小撇步
每一個做好的麵糰記得加蓋或是用保鮮膜包好，也免過度乾燥，會不好挖成冰淇淋狀
