脆皮豬
描述
用簡單烤箱烤出脆皮豬
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1- 皮刮乾淨以後 讓它上釘床~ 你可以用插花的劍山或者是有針的東西，表皮一定要扎滿 用保鮮膜把肉的地方包起來皮上面 刷多些醋倒放~ 幾個小時以後擦乾撒上一點點蘇打粉<放回冰箱繼續風乾>
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第二天把肉的地方劃開醃製上你喜歡的任何一種香料 一樣把肉的地方圍起來放冰箱讓表皮風乾越乾越好
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第3天拿出來先退到室溫， 起一個中溫油鍋 （ 把表皮的蘇打粉擦掉）把肉煎或過油到7分熟<只有肉的部分><油留著炒菜很香> 然後用鋁箔紙把肉的部分圍起來放烤箱 烤的期間不要到處亂跑隨時要注意，<要轉方向>若有"操輝搭"用湯匙輕輕刮除繼續烤
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怕會切碎的朋友.可以先劃刀 ☆☆☆ 網路教學把肉燙七分熟然後再醃製放冰箱兩天，我覺得這樣子不衛生，因為我不喜歡 半生熟的東西放冰箱兩天
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做自記喜歡的醬汁來沾
小撇步
烤焦部分湯匙輕輕刮除.繼續烤
