【烏甜仔菜粥】
描述
傳統的鄉土野菜，我們都稱它為「烏甜仔菜」~就是〝龍葵〞菜。
龍葵，又稱黑子菜或稱烏甜仔菜，因它成熟的果實又黑又亮，甘甘甜甜的而得名。
它是一種思念的菜，讓人在食用的同時，勾憶起小時候懷念的味道…
龍葵煮起來味道微苦帶甘，加點鹽汆燙，或以醬油、蒜頭、薑為沾醬可以去苦味，又可保留野菜的香氣。
我將它和大骨湯、杏鮑菇、芋頭一起煮成鹹粥，味道美極了。
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作者蘇雪莉 鍾瑞峯 鍾瑞峯
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