蛤蜊檸檬烤鱸魚

Name: 蛤蜊檸檬烤鱸魚 by OneMore Food
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鱸魚或馬頭魚 1尾（約一斤）; 蛤蜊 1斤; 檸檬 1顆; 馬鈴薯 2顆; 洋蔥 1顆; 牛番茄 1顆; 紅、黃椒 2顆; 蒜頭 3顆; 黑胡椒 適量; 迷迭香 適量; 百里香 適量; 羅勒 適量; 鹽 適量; 橄欖油 適量

描述

我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse
這是一道很簡單的絕配蛤蜊檸檬烤鱸魚
希望你會喜歡

118 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

鱸魚或馬頭魚

1尾（約一斤）
蛤蜊

1斤
檸檬

1顆
馬鈴薯

2顆
洋蔥

1顆
牛番茄

1顆
紅、黃椒

2顆
蒜頭

3顆
黑胡椒

適量
迷迭香

適量
百里香

適量
羅勒

適量
鹽

適量
橄欖油

適量

步驟

馬鈴薯、番茄、以及檸檬切片，洋蔥及紅黃椒切絲，蒜頭去皮。以上材料備用。
魚身上劃斜刀，在魚肚中塞入2-3片檸檬及少許洋蔥，再抹上少許鹽跟胡椒。（Tip：魚肚塞入檸檬及洋蔥，可以保持烤後魚的形狀，還可以讓肉質鮮燜）
預熱烤箱設定攝氏200度。將烤盤或烤皿抹一層薄油，將馬鈴薯跟洋蔥絲置於盤底。放上處理好的魚，再將番茄、紅黃椒、以及檸檬片鋪上，撒上少許迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒，再均勻淋上橄欖油。（Tip：馬鈴薯鋪在最下方，一方面不容易讓魚烤糊，另一方面可以讓馬鈴薯充分吸收湯汁）
進烤箱以200度烤10分鐘，再將溫度降到180度烤15分鐘。
放入蛤蜊再繼續烤，待蛤蜊打開、魚皮略焦黃且魚肉可用叉子或筷子輕易穿透即可出爐上桌。