花雕醉雞卷（簡易電鍋版）
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備去骨雞腿肉
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把筋切掉，簡單來說就是劃格子
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準備湯底的中藥材
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把湯頭哪裡的材料通通丟下去
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此時先別加入花雕酒避免香氣不見還會變苦
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放入脆瓜或蔭瓜 （看個人喜好，也可以不放）
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像卷壽司那樣把雞腿肉卷緊
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用鋁箔紙卷緊，像包糖果那樣
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先將湯頭放入電鍋， 在放上架子， 擺上雞腿卷。 （此時勿直接放入湯頭，後面才要結合）
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準備大同電鍋， 外鍋1-2杯水， 放入蒸到開關跳起來。
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趁湯還熱的時候加入花雕酒， 此時的香味會因為熱度整個散發出來。
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先切一塊看看內部有沒有熟， 拆開鋁箔紙時注意， 裡面有雞湯不要浪費， 記得倒入湯頭裡面， 因為很燙要注意不要燙到手。
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放入冰水冰鎮， 這個步驟是讓外皮Q彈
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放入湯頭裡面醃製， 放涼後再放入冰箱1-2天。
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也可以帶便當哦
小撇步
記得湯跟雞肉同時蒸可以，
但不要把包著鋁箔紙的雞肉丟下去湯裡面，
還有蒸好的雞腿卷湯汁可以倒入湯頭。剛蒸好湯頭熱熱的時候，
在加入花雕酒，
香氣保留之外，
酒精因熱蒸發酒味也會很淡。
