藍莓阿薩姆奶茶派
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將高筋/低筋麵粉麵粉+奶油+奶粉+少許糖/鹽用手按壓混和，再分次加入水拌成一團。
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先將派皮麵團冰入冷凍庫1~2小時，再桿平壓入模，切除多餘麵皮。
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派皮底部戳洞在入烤箱烘烤，上火/下火各約190度，烤20~25分
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*製作內餡囉~ 將蛋+糖+玉米粉(要先過篩)+少許鮮奶攪拌均勻。
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剩下的鮮奶煮沸，用濾網沖泡阿薩姆紅茶變成奶茶色。慢慢沖入步驟3中，邊沖邊攪拌，過篩後倒入鍋中。
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趁熱加入奶油拌均勻，再倒入萊姆酒增加香氣。
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阿薩姆奶茶內餡填入派皮中，再用抹刀抹平表面。
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派表層鋪上一層藍莓裝飾，再刷上一層薄薄的鏡面膠。
小撇步
如果沒買到藍莓，也可用奇異果.鳳梨或草莓等鮮豔水果代替，創造出不太一樣的風味。
