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雨都小廚娘 Violet

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番茄蔬菜雞肉湯

番茄蔬菜雞肉湯

描述

自從開始飲食控制後，就很少在外面吃東西時喝湯
畢竟外食的湯很多都是高油高鈉，更不用說點個蔬菜湯只有少的可憐的幾片葉菜
番茄蔬菜湯有大量茄紅素，加上許多蔬菜，油量不多，但湯裡面有滿滿的蔬菜甜味與精華
加上煎烤過的雞胸肉補足蛋白質所需，低脂的雞胸肉是所有雞肉部位中蛋白質含量最高的
這是碗吃得飽、吃的巧，又吃得營養沒負擔的湯品

704 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

雞胸肉兩面灑上黑胡椒與海鹽，並用橄欖油將表面抹均勻
中火熱鍋，將雞胸肉下鍋煎到兩面焦黃，不用煎熟沒關係，取出備用
轉小火，鍋中下1大匙橄欖油，把洋蔥與紅蘿蔔炒到焦黃
接著放入番茄
炒到番茄稍稍出水以後加入番茄糊拌炒加入番茄糊的目的除了增加酸香氣，也可以讓成品的顏色變的更鮮豔如果覺得不方便或是不常用可以不加，只是湯的味道會更淡一些
加入白酒，火稍微開大一些，把酒氣燒掉
最後把雪白菇、高麗菜與月桂葉放到鍋中，並加入高湯（或水）
蓋鍋燉煮15分鐘
期間把剛剛煎好的的雞胸肉切塊
燉煮好的湯，取出月桂葉，鹽巴、胡椒與少許的糖調味，熄火加入剛剛的雞胸肉，蓋上鍋蓋，利用餘溫把雞胸肉悶熟，就可以上桌
可以在盛湯後，灑上一些羅勒葉，當然，刨上一些帕馬森起司也很棒

3.8 萬瀏覽

2019/01/14 發表

雨都小廚娘 Violet 24 食譜 234 粉絲

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留言

共 1 則

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土堆
這樣的熱量大概多少呢？XD
7 years ago

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