百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Nydia の愛上 下廚
64 食譜 108 粉絲

涼拌海蜇絲

涼拌海蜇絲

描述

我們常在酒席上吃的第一道菜 -「冷盤」中,有「涼拌海蜇皮」這道菜冰涼脆口又開胃~自己做更美味

68 說讚 1 留言

份量

2 人份

食材

醬料

步驟

  • 海蜇絲洗淨在冷開水中浸泡4小時左右,撈出瀝乾水。

    海蜇絲洗淨在冷開水中浸泡4小時左右,撈出瀝乾水。

  • 白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨後切絲,先用塩去苦水, 再加入等量的糖和醋醃漬20分鐘。

    白蘿蔔紅蘿蔔洗淨後切絲,先用塩去苦水, 再加入等量的糖和醋醃漬20分鐘。

  • 燒一鍋水(不要燒到滾)鍋底有小氣泡(約80度)即可關火,把海蜇皮放入熱水約5秒立刻撈起放入冰水裏泡20分鐘.這樣海蜇絲會略為收縮.口感變得很Q彈又脆口。

    燒一鍋水(不要燒到滾)鍋底有小氣泡(約80度)即可關火,把海蜇皮放入熱水約5秒立刻撈起放入冰水裏泡20分鐘.這樣海蜇絲會略為收縮.口感變得很Q彈又脆口。

  • 把海蜇絲擠乾水份,加入蒜末、適量的香油、白醋、黑醋、塩、醬油一起拌勻,放入冰箱30分鐘冷藏以便入味。

    把海蜇絲擠乾水份,加入末、適量的香油、白醋、黑醋、塩、醬油一起拌勻,放入冰箱30分鐘冷藏以便入味。

  • 食用前再拌入酸甜的白蘿蔔絲和紅蘿蔔絲。

    食用前再拌入酸甜的白蘿蔔絲和紅蘿蔔絲。

1.4 萬 瀏覽
avatar
Nydia の愛上 下廚 64 食譜 108 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 南瓜 糖醋排骨 玉米濃湯 櫛瓜 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 金針菇 粽子 炒飯 竹筍 番茄 菠菜 茄子 小黃瓜 糖葫蘆 餅乾 花椰菜 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 雞湯 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 地瓜 家常菜 台式泡菜 四季豆 瓜仔肉 打拋豬 高麗菜 炒麵 滷肉 香菇雞湯 雞胸肉 白菜滷 鮭魚 娃娃菜 排骨 三杯雞 早餐 雞蛋豆腐 杏鮑菇 番茄炒蛋 義大利麵 麻婆豆腐 蒸蛋 湯麵 豆腐 高麗菜飯