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Mr.Luo_food

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豆漿奶酪

豆漿奶酪

描述

愛情的酸甜好滋味，由我來做"煮"，愛情的調味，要酸要甜，要黏膩的剛剛好，才會吃出幸福感。
超簡單豆漿奶酪(吉利丁粉做法)，自己動手做，吃出酸甜好滋味，洛神花因酸度過高，基本上很少看到生食，小時候常常看阿嬤綵摘後曬乾，煮成果醬、泡茶，或做成蜜餞，其風味獨特，一直令我回味無窮阿

已參加：美好生活食際行動廚神大賽

103 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豆漿

400g
家福全脂鮮奶油

100g
吉利丁粉

15g
冷水

100g
白糖

50g
裝飾水果

各100g

洛神花醬(奶酪淋醬)

步驟

吉利丁粉先泡冰水(10分鐘左右)待融化
豆漿、鮮奶油、糖入鍋內，已小小火煮至糖溶化關火。(溫度足以讓糖溶化即可..約70~80度)
加入已凝結好的吉利丁粉，迅速攪拌。
倒入模具(如有氣泡，可用牙籤戳破，較美觀)，等待溫度下降時，封上保鮮膜冷藏3~4小時
等待期間，可以做些想吃的水果，圖上有(葡萄、蘋果、紅芭樂、奇異果、火龍果)，用挖球器一球一球挖，看起來賣像好一些)
洛神花醬:全部材料入鍋，小火煮滾15分鐘，邊煮邊攪拌，煮至濃稠簽絲，關火。
最後依自己喜愛方式組裝，然後淋上洛神花醬。

小撇步

1.上午做完後冷藏，下午在來簡單擺上喜愛水果，注意一定得完全凝結後才放上水果哦。
2.加上洛神花果仁，可以使其果膠融出，可以更濃稠，不仿試試看。

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2018/12/12 發表

Mr.Luo_food 13 食譜 23 粉絲

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