白泡菜 백김치
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很多朋友覺得，韓食除了吃辣外，好像已沒有其他選擇了。其實就算是韓國人日常吃的泡菜，也有一種沒有加辣椒的「白泡菜」。
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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《處理津菜》 津菜用水洗淨，用刀切開津菜，一個津菜切為四份，注意只切底部然後用手拉開便可以分開津菜，不然葉的部份會被切斷 將津菜放到一個盤子內，把粗鹽放於津菜內，讓每一片葉子及中心，都平均地被鹽覆蓋着
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《靜置1.5小時》 津菜應該完全變軟，然後用水沖乾淨，令附在津菜上的粗鹽被沖去
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《準備餡料及泡菜汁》 將泡菜餡料拌好 在另外一個碗內，將泡菜汁所有材料拌勻
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《醃制泡菜》 先將餡料放入津菜，方法是逐層葉子中蓋上餡料 將泡菜放入容器內，再倒進泡菜汁
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泡菜在室溫靜止兩至三天，讓發酵在室溫中完成，之後便可食用。 保存方法：放在密封容器內並放置在雪櫃，可以保存數星期
