抹茶蛋糕捲
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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低筋麵粉和抹茶粉先過篩。
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蛋黃.糖1.鹽一起打發至濃稠，再加入沙拉油拌勻。
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抹茶粉先加牛奶攪拌勻，再加入2中拌勻。
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接著，加入麵粉拌勻，抹茶麵糊就完成囉~
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蛋白用"快轉速"打到起大泡泡，加入砂糖2，打到濕性發泡停止。
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取1/3打發的蛋白與抹茶麵糊拌勻，再加入剩下的等2/3 蛋白輕輕拌勻。
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倒入已鋪烤紙的烤盤中，慢慢抹皮粉茶麵糊後，送入烤箱。 上火/ 下火 :180度 烤15~18分
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出爐後，撕除蛋糕側邊的烤紙，以利水氣蒸散。
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抹上薄薄一層果醬(奶油霜)，再用擀麵棍把蛋糕捲起來。
