百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
南歐小廚房
13 食譜 118 粉絲

鮮肉餛飩之紅油抄手

鮮肉餛飩之紅油抄手

描述

在異鄉路邊沒有小吃店可以隨時買來號勾,只好自己做紅油抄手來吃,
牛豬綜合的內餡,非!常!好!吃!

167 說讚 1 一起做

時間

90 分鐘

食材

餛飩內餡
紅油醬汁
看全部食材 

步驟

  • 青蔥部分切段與薑片放進200cc冷水待20分鐘入味

等待期間準備拌料

    部分切段與片放進200cc冷水待20分鐘入味 等待期間準備拌料

  • 青蔥切末、雞蛋、調味料都拌進絞肉中,均勻按摩

    切末、雞蛋、調味料都拌進絞肉中,均勻按摩

  • 蔥薑水內的青蔥取出切末
薑片切細末
加入內餡攪拌

    水內的青取出切末 片切細末 加入內餡攪拌

  • 青蔥水分次慢慢倒入內餡打水
每次倒水都順同一方向攪拌
水分吸收後才能再繼續倒水
此步驟讓內餡吸收水分後更多汁
打水完放冷藏一小時

    水分次慢慢倒入內餡打水 每次倒水都順同一方向攪拌 水分吸收後才能再繼續倒水 此步驟讓內餡吸收水分後更多汁 打水完放冷藏一小時

  • 我是用市售的餛飩皮包
自己包可以包得很飽滿
包法依照個人習慣喜好即可

    我是用市售的餛飩皮包 自己包可以包得很飽滿 包法依照個人習慣喜好即可

  • 完成後即可下鍋煮
剩下的放冷凍後分裝

    完成後即可下鍋煮 剩下的放冷凍後分裝

  • 剛包好的餛飩滾水後丟進去滾6分鐘
熄火後先等1分鐘再撈出來
拌好紅油醬汁加上少許香菜
就是好吃的紅油抄手了

    剛包好的餛飩滾水後丟進去滾6分鐘 熄火後先等1分鐘再撈出來 拌好紅油醬汁加上少許香菜 就是好吃的紅油抄手了

小撇步

*內餡放冷藏後會比較有黏性比較好包

1.2 萬 瀏覽
avatar
南歐小廚房 13 食譜 118 粉絲

身在異鄉只能動手做台灣味來滿足自己

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 玉米濃湯 三杯雞 四季豆 打拋豬 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 糖葫蘆 台式泡菜 香菇雞湯 蒸蛋 高麗菜 瓜仔肉 竹筍 小黃瓜 高麗菜飯 餅乾 湯麵 糖醋排骨 雞湯 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 炒麵 粽子 酸辣湯 滷肉 馬鈴薯 金針菇 雞肉 白菜滷 菠菜 排骨 花椰菜 鮭魚 娃娃菜 茄子 南瓜 豆腐 麻婆豆腐 地瓜 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 家常菜 早餐 雞胸肉 番茄炒蛋 炒飯 番茄 低脂高蛋白