高昇排骨
描述
簡單的懶人料理，最關鍵的是收乾湯汁前的十分鐘開始要注意。
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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小排骨洗乾淨瀝乾水份放入砂鍋(鐵鍋、安麗鍋都可以)
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其他醬料拌勻後倒入步驟1的鍋中，開大火至滾
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將大火轉到最小火(不會熄滅為原則)，期間可以翻攪兩三次，大約煮40~50分鐘後開始注意，湯汁收乾(變得黏黏的)，熄火拌勻，即可上桌。
小撇步
最重要的是收乾前，因為小排有油脂，燒滾的時候會冒泡泡第一次煮的人會以為是水份，所以要用筷子去鍋底攪一攪，如果湯汁收乾就會黏在筷子上。
如果要請客，可以找一個大盤子鋪上美生菜，把排骨移到美生菜上面灑一點白芝麻賣相極佳。
