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我最喜歡它蓬鬆的感覺還有珍珠糖咬下的口感，酥脆中帶有Q的咬勁，微甜不膩，重點是作法還很簡單！聽起來是不是很誘人，讓我們快點看下去吧。
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首先將奶油、牛奶、糖、鹽倒入鍋中，直到牛奶煮滾且糖、鹽融化後關火。
再來迅速將低筋麵粉拌入，攪拌至麵團沒有粉塊後放涼備用。
接著分次的將蛋液加入麵糊中並且攪拌均勻。
最後將麵糊倒入擠花袋中並在烤盤上擠出你要的大小後，均勻的灑上珍珠糖，再來放入預熱好的烤箱中，用200度烤約20分鐘就完成了。
小撇步
1. 灑上珍珠糖後可以用手稍微壓一下糖粒，這樣可以增加珍珠糖附著在泡芙上的著力點。
2. 加入蛋液前記得確認麵團已經降溫，以免蛋液變成蛋花喔。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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