百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,841 粉絲

翻轉茄子堡

翻轉茄子堡

描述

很平實的茄子，換個不同的想法，也可以端出令人驚艷的料理。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

48 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

茄子，切薄片

4條
牛絞肉

135g
豬絞肉

135g
馬鈴薯泥

200g
洋葱

半個，100g切碎
大蒜

2瓣，切碎
麵包粉

30g
蛋

1個
鹽、胡椒

適量
肉豆蔻

適量
辣燻匈牙利紅椒粉

1小匙

◎醬汁

紅酒

50cc
水

50cc
蕃茄醬

3大匙
伍斯特辣醬油

1.5大匙

步驟

將茄子切薄片。大碗抹上一層橄欖油，將茄子片稍微重疊，在大碗排成一圈。
將洋蔥和大蒜炒軟，放入豬牛絞肉炒至變色，加入鹽、胡椒、紅椒粉、現磨肉荳蔻，拌勻，放涼備用。
加入馬鈴薯泥，蛋和麵包粉。
拌勻後，塞入茄子碗的中間。
將多出來的茄子片，向中間反摺。
蓋上一片錫箔紙，上面找個可以烤的重物壓著，預熱好烤箱，180℃烤30分。
趁空檔將醬汁材料放入小鍋，小火煮至快要收汁略稠的程度。
烤好出爐
取一大盤，倒扣後，倒出茄子堡。
擺盤，淋上醬汁。內餡材料其實跟可樂餅有一些像，口感微辣，絞肉和薯泥很搭，配上茄子和番茄酒香風味的醬汁，好吃！！

1,881 瀏覽

2017/02/02 發表

野犬 738 食譜 4,841 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

豆腐櫛瓜雞湯糖葫蘆麻婆豆腐排骨高麗菜飯馬鈴薯燉肉金針菇菠菜糖醋排骨蒸蛋台式泡菜馬鈴薯四季豆高麗菜餅乾玉米濃湯白菜滷低脂高蛋白香菇雞湯茄子地瓜小黃瓜杏鮑菇炒飯竹筍湯瓜仔肉雞肉粽子涼拌小黃瓜義大利麵早餐打拋豬酸辣湯雞胸肉炒麵家常菜番茄南瓜蕃茄燉牛肉雞蛋豆腐鮭魚娃娃菜花椰菜湯麵番茄炒蛋滷肉三杯雞