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野犬
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翻轉茄子堡

翻轉茄子堡

描述

很平實的茄子,換個不同的想法,也可以端出令人驚艷的料理。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

48 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

◎醬汁

步驟

  • 將茄子切薄片。
大碗抹上一層橄欖油,將茄子片稍微重疊,在大碗排成一圈。

    茄子切薄片。 大碗抹上一層橄欖油,將茄子片稍微重疊,在大碗排成一圈。

  • 將洋蔥和大蒜炒軟,放入豬牛絞肉炒至變色,加入鹽、胡椒、紅椒粉、現磨肉荳蔻,拌勻,放涼備用。

    洋蔥和大炒軟,放入豬牛絞肉炒至變色,加入鹽、胡椒、紅椒粉、現磨肉荳蔻,拌勻,放涼備用。

  • 加入馬鈴薯泥,蛋和麵包粉。

    加入馬鈴薯泥,蛋和麵包粉。

  • 拌勻後,塞入茄子碗的中間。

    拌勻後,塞入茄子碗的中間。

  • 將多出來的茄子片,向中間反摺。

    將多出來的茄子片,向中間反摺。

  • 蓋上一片錫箔紙,上面找個可以烤的重物壓著,預熱好烤箱,180℃烤30分。

    蓋上一片錫箔紙,上面找個可以烤的重物壓著,預熱好烤箱,180℃烤30分。

  • 趁空檔將醬汁材料放入小鍋,小火煮至快要收汁略稠的程度。

    趁空檔將醬汁材料放入小鍋,小火煮至快要收汁略稠的程度。

  • 烤好出爐

    烤好出爐

  • 取一大盤,倒扣後,倒出茄子堡。

    取一大盤,倒扣後,倒出茄子堡。

  • 擺盤,淋上醬汁。內餡材料其實跟可樂餅有一些像,口感微辣,絞肉和薯泥很搭,配上茄子和番茄酒香風味的醬汁,好吃!!

    擺盤,淋上醬汁。內餡材料其實跟可樂餅有一些像,口感微辣,絞肉和薯泥很搭,配上茄子番茄酒香風味的醬汁,好吃!!

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野犬 738 食譜 4,841 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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