芋頭糕（無粉純在來米漿）
熱量
步驟
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在來米洗淨後浸泡至少6小時
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浸泡過的在來米將泡米水倒掉，放入調理機（或馬力大的果汁機），加入600ml磨米水，啟動調理機打成米漿水（約莫需打至少五分），打好後備用
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熱鍋下一匙油，煸炒絞肉至無血色後放入芋頭籤，加入水750ml加蓋小火燜煮
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芋頭燜煮至熟後，倒入米漿水，開始不斷的攪拌，並維持小火
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持續翻拌至呈現濃稠，之後會如同漿糊狀，此過程需要耐心小火不斷翻拌至濃稠較需要一些時間
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成漿糊狀後熄火，將芋頭糕糊填入模具後稍抹平表面 ⭐️不鏽鋼內鍋或蛋糕模皆可，或是跟我一樣取粿巾鋪在蒸籠內（鐵或竹蒸籠皆可）再把糕糊直接舀入
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大火蒸ㄧ小時（或電鍋蒸一小時，外鍋約莫4米杯水），取竹籤或探針插入取出無生漿糊沾黏即可
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取出放涼後脫模（從鍋邊用手向中心剝離鍋緣後倒扣即可脫模），使用粿巾可直接取出放涼
