《暴徒廚房》純素椰香辣味黑豆墨西哥三明治
描述
速速製作這款補充能量的墨西哥三明治，看看你狹隘的三明治世界錯過了什麼。
睡前準備好材料，隔天就能快速完成的能量早餐，藏著墨西哥卷餅的靈魂！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
三明治材料
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4條
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切絲
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切片
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切片
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切片
看全部食材
步驟
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首先製作美乃滋：將所有美乃滋的材料放進攪拌機或食物調理機，讓機器高速運轉約1分鐘，使每樣食材都均勻混合。試味道，看看你是否想加入更多的辣椒醬。將製作好的美乃滋倒入一個杯子或小碗中，放入冰箱冷藏，需要時再取出。
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接下來，製作黑豆醬：在大湯鍋內倒入油，以中火加熱。放入洋蔥翻炒，直到顏色開始變得金黃，約5分鐘。加入大蒜、辣椒粉及小茴香粉，再翻炒30秒鐘。接著倒入黑豆與高湯，好好拌一拌，煮沸後將火轉至最小。使用馬鈴薯搗碎器或大湯匙，使盡力氣將所有豆子壓碎，想像你在製作留有塊狀的酪梨醬。加入萊姆汁，試味道，
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取出烤好的長麵包，抹上滿滿的椰香辣味美乃滋。鋪一大堆黑豆在下層麵包上，中間可夾入任何你喜歡吃的蔬菜，萵苣、番茄、洋蔥及酪梨是經得起時間考驗的常勝軍，但是沒有人說你不能天馬行空地創新。最後再添加一些辣椒醬，立即享用。
小撇步
*chipotle hot sauce。用墨西哥青辣椒 jalapeño製作而成。
**含豐富Omega-3脂肪酸及纖維質。假如找不到，可用亞麻籽替代。
***假如你趕時間，就用罐頭吧。
更多蔬食食譜可見《暴徒廚房》http://goo.gl/pNsi11
