韓式蝦乾炒蒜苔꽃새우마늘쫑볶음

Monaca

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韓式蝦乾炒蒜苔꽃새우마늘쫑볶음

描述

第一次在韓國吃到這蝦乾炒蒜苔就愛上了，這蝦乾吃起來很有口感以外，配上蒜苔伴炒，蒜苔帶著蝦香嚐起來也特別的鮮美。
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收錄在：【蒜苔】我是蒜仔花不是韭菜花，蒜頭、蒜苗是我前世今生

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食材

蒜苔段

100g

步驟

蒜苔段:100g 蝦乾:30g 蒜末:1顆(5g) 沙拉油:1大匙調味料: 芝麻:1小匙鹽:1/3小匙糖:1大匙(15g) 醬油:2大匙香油:1小匙(5g) ，先將蝦乾泡水接著準備其他食材，最後將蝦乾洗淨瀝乾。
熱鍋乾鍋將蝦乾炒出香氣後取出，並將鍋子上的蝦屑清乾淨。
另起油鍋爆香蒜頭後加入蒜苔跟蝦子拌炒，將蒜苔炒至喜歡的熟度後加入調味料調味，最後加入芝麻拌勻即可。
꽃새우直接韓翻中是花蝦，英文是Southern rough shrimp，台灣稱蘆蝦。有翻譯直接韓翻中翻成花蝦，但是台灣稱呼的花蝦跟韓國的꽃새우長得完全不一樣，所以我也不知該怎麼翻譯這蝦乾才好，總之對這道料理有興趣的人，就按照照片所示的去採買吧!

小撇步

小叮嚀:http://bit.ly/1OjiAQb
2.蝦乾、紅棗這之類的乾貨，我習慣先泡過水再洗淨感覺比較衛生，不介意的也可以直接下鍋炒。
3.蝦乾的用量跟蒜苔一樣多，只是比重不同秤出來的重量不一樣。
4.加醬油蝦子顏色會偏黑，想要讓蝦子是漂亮一點的橘紅色就加鹽就好。