【中式點心】椰香玉米雪花糕
描述
鏘鏘鏘…最近愛上做雪花糕，在做了芋泥口味後，椰漿還剩半罐，椰漿開罐用後不宜久放，因此乾脆一次直接用完，問妹妹醬想吃什麼口味，妹妹醬說要玉米，於是乎玉米雪花糕就這樣出現了喔~
步驟
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煮一鍋滾水將罐裝玉米粒燙過，取出瀝乾水份後，分兩份分別是50g、100g備用。
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白糖、鮮奶200c.c.、椰漿放入鍋中，以小火邊煮邊攪的將白糖煮至溶化。(不需煮到鮮奶煮沸，只要糖溶化即可熄火)
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將玉米牛奶倒入(步驟2)椰漿牛奶中攪拌均勻後，開小火煮滾(一定要記得邊煮邊攪拌，因為它很容易燒焦)，直至鍋中的玉米糊開始覺得開始有些濃稠，而鍋內周邊開始有些稍微的凝固狀後，加入剩餘的50g玉米粒，快速攪拌均勻後熄火。
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將椰香玉米雪花糊倒入玻璃保鮮盒中，用刮刀將表面稍微抹平後，室溫放涼後放入冰箱冷藏數小時，待整個凝固後取出切塊即可。(可在玉米雪花糕最上面鋪上一張烘焙紙，以防表面與空氣接觸而變硬)
小撇步
1． 罐裝玉米粒可用生玉米粒取代，但用生玉米粒的話，記得先煮熟。
2． 此食譜白糖用量所做出的成品試吃後，咱家覺得剛剛好，好喜甜一點的的朋友可視自已喜好自行調整。
3． 冷藏凝固後的椰香玉米雪花糕若要整個取出時，可先用抹刀沿保鮮盒或不鏽鋼盤四週刮一圈，即可完整的倒出來。
4． 喜好椰絲的人可在成品切塊後，再沾上椰絲粉食用。
