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(全素)三杯麵腸便當

Name: (全素)三杯麵腸便當 by 奇果的齋食日記
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 麵腸 2條; 老薑 1小塊; 九層塔 少許; 麻油 少許; 胡蘿蔔 半條; 白靈菇(真空包) 1包; 牛蒡 1/3根; 黑芝麻 少許; 素沙茶 1匙; 辣椒片 少許; 醬油，醬油膏，糖，鹽，沙拉油等 適量

描述

麵腸用少許油做出過油的口感，以三杯方式調味，素食一樣很有味道！搭配素沙茶胡蘿蔔炒白靈菇還有清炒牛蒡，颱風過後菜價飛漲的便當一樣很有變化～

454 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

麵腸

2條
老薑

1小塊
九層塔

少許
麻油

少許
胡蘿蔔

半條
白靈菇(真空包)

1包
牛蒡

1/3根
黑芝麻

少許
素沙茶

1匙
辣椒片

少許
醬油，醬油膏，糖，鹽，沙拉油等

適量

步驟

麵腸切薄片，舖於盤子上，淋上少許沙拉油，輕輕拌,確保每一面都能沾到油。
微波爐大火３０秒－１分鐘(依微波爐功率)，取出拌勻，約數次，直到麵腸稍微變色微乾即可備用。
牛蒡刨成薄片先泡水，胡蘿蔔切絲，白靈菇去頭根部後撥成小朵，薑切薄片。
(清炒牛蒡) 油鍋微熱後，加入牛蒡拌炒，加入少許水，炒至收乾微變色少許鹽調味，拌入少許黑芝麻。
(沙茶胡蘿蔔百靈菇)油鍋先炒胡蘿蔔至稍軟後，加入約２大匙水及百靈菇拌炒至菇軟，加入素沙茶調味，如不夠可加入少許鹽，收乾即可。
(三杯麵腸)小火麻油爆香薑，加入辣椒。倒入步驟１的麵腸，拌炒後加入１匙醬油，１茶匙糖，１匙水煮至滾後，加入九層塔拌炒，加入少許醬油膏，收乾即可。
裝便當，可搭配各種主食。

小撇步

市售麵腸多含有過氧化氫等化學物質，選購時要找較有信譽的賣家喔！

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2015/08/18 發表

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