桑椹醬大理石花紋磅蛋糕 (簡易作法)
描述
最近著了桑椹魔，前些天做了不少桑椹醬，這兩天做的蛋糕，全離不開桑椹… (*´>д<)
不過，可惜的是，未如預期般出現美麗的大理石花紋……
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食材
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2顆
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40g
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125g
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40g
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120g
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5g
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50g
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適量
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1顆
步驟
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備齊所有材料，低粉泡打粉過篩，奶油隔水加熱融化備用。
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烤箱170℃預熱；烤模鋪上烘焙紙(烘焙紙與烤模之間可抹點奶油幫助黏合)；也可於烤模均勻抹上一層奶油，再灑上薄薄一層麵粉。
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雞蛋打散+多多+糖混合，融化奶油分次加入，仔細拌勻。
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檸檬皮屑加入後，低粉泡打粉也加入拌勻。
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取1/3麵糊，與桑椹醬拌勻。 先倒薄薄一層原味麵糊於烤模內，再倒入一層桑椹麵糊，再一層原味，一層桑椹，最後一層原味。 以竹籤於麵糊隨意輕劃出花紋。
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170℃烘烤15分鐘，取出於表面中間輕劃一刀，使裂痕較美麗，也可省略此步驟。 烤盤轉向續烤15分鐘，竹籤插入無麵糊沾黏即可取出放涼。
小撇步
⊙加了檸檬皮屑烘烤的蛋糕，烘烤時散發出濃濃的檸檬清香，聞著聞著都餓了呢！
⊙檸檬皮屑只取綠色，切勿磨到白色部分，會產生苦味。
⊙磅蛋糕放置一夜，整個香氣會更加濃郁唷！
⊙葡萄乾可換成任何喜愛的果乾。
⊙我的烤模－２４×８×６(cm)。
