照燒汁茄子

Name: 照燒汁茄子 by 榮式住家飯
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 茄子 3條; 白芝麻 適量; 照燒汁 3湯匙

描述

其實這款茄子時時在街都食到, 覺得好好食,但又不知怎樣煮! 嘩! 原來好容易就整到, 同街食到的無分別呢!!! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

茄子

3條
白芝麻

適量
照燒汁

3湯匙

步驟

茄子洗淨, 切開一個個, 每個約2寸闊左右
將茄子放入鹽水內浸一會
把茄子瀝乾水, 抹乾水份, 然後用2湯匙生粉拌勻
用白鑊、細火不停炒香白芝麻至微微金黃色, 盛起備用
燒熱油鑊, 用中火半煎炸至茄子軟身
將茄子放在焗盤上, 加入照燒汁拌勻
最後放入已預熱180度的焗爐, 焗5分鐘取出, 撒上芝麻, 即成

小撇步

1. 白鑊意思即是鑊要乾淨, 不加油份
2. 茄子用鹽水浸可防止變色
3. 如果家裏無焗爐, 可以用鑊代替, 將茄子加入照燒汁, 煮至收汁就成了!
4. 亦可以用鰻魚汁代替照燒汁

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2015/03/12 發表

榮式住家飯 46 食譜 584 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」歡迎與我一起交流料理心得唷！

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